2014-09-15

Alltag / Rezepte

Himbeeren & Frischkäse – eine traumhafte Kombination
geschrieben von Jana am 15.09.2014

Eigentlich hatte ich ja gedacht, dass ich nach der Arbeit viel Zeit für mich und für tolle Dinge habe. Falsch gedacht. Ich komme abends nie pünktlich aus dem Büro und mein Stundenkonto zeigt schon 22 Überstunden – nachdem ich letzten Freitag schon frei hatte um Überstunden abzubauen. Ich habe also mehr als genug zu tun und kuschel mich abends eigentlich nur noch vor den Fernseher. Meine Spanischfortschritte lassen also auch zu wünschen übrig. Ich muss mich wirklich abends mal aufraffen…

Wenigstens habe ich am Wochenende aller Zeit der Welt. Kein Lernen und kein Unikram, nichts, was mir noch groß im Kopf rumschwirrt, was ich eigentlich noch machen müsste! Deshalb war ich am Samstag erst mal schön Shoppen und habe mir so einiges gegönnt: Eine Jeans, eine Bluse, einen Schal und ganz viel Deko für Food-Fotos. Ich habe nämlich ein neues Projekt: Projekt Backbuch. Was dahinter steckt? Ich möchte mir mein eigens Backbuch mit meinen Lieblingsrezepten machen – natürlich mit meinen eigenen Fotos! Ich bin gespannt, wann ich genug Rezepte und Fotos beisammen habe, um ein Buch füllen zu können. Jedenfalls tue ich mein bestes. Gestern habe ich schon eine No Bake Cheesecake-Torte von toertchenzeit.de gebacken.

Leider ist mein Keksboden nicht so fest geworden, wie er wohl sollte. Geschmeckt hat die kleine Torte aber trotzdem – man sieht es ihr auch an, oder? Auf toertchenzeit.de ist das Rezept mit Erdbeeren und Basilikum. Da ich aber Frischkäse und Himbeeren zusammen einfach traumhaft finde, habe ich das Rezept ein wenig abgewandelt und Himbeeren genommen.

1 Packung Leibniz Vollkornkekse (außer etwa 6 Stück zum Dekorieren)
70 g Butter
300 ml Sahne
600 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
1 Vanilleschote
60 g Puderzucker
200 g Himbeeren

  1. Die Kekse in einen Gefrierbeutel tun und mit einer Küchenrolle zerkrümeln. Die Krümel müssen sehr fein sein, damit der Boden am Ende gut „zusammenklebt“.
    Die kleinen Krümel dann in einen Topf geben, die Butter hinzufügen und unter Rühren zum Schmelzen bringen. Die Masse dann in den Tortenring geben und gut festdrücken.
  2. Der Boden muss dann für etwa 20 Minuten in den Kühlschrank – in der Zeit kann man gut die Creme vorbereiten!
  3. Für die Creme zuerst die Sahne steifschlagen. Nach und nach den Puderzucker hineinrieseln lassen und vermischen. Nun den Frischkäse unterheben.
  4. Die Vanilleschote längst aufschneiden, das Mark herauskratzen und unter die Frischkäsemasse heben.
  5. Jetzt kann die Creme auf dem Keksboden verteilt werden, glatt streichen und das Törtchn für ganze 5 Stunden in den Kühlschrank stellen.
  6. Schließlich mit Himbeeren und Keksen verzieren und genießen!



bknicole

16. September 2014

Hättest du nichts gesagt, hätte ich gedacht, dass der Boden so gehört. Finde nämlich das macht einen tollen Effekt und sieht super aus. Generel sieht die Torte sehr, sehr lecker aus. Glaube dir sofort, dass sie geschmeckt hat.

Wenn man so spät heimkommt, würde ich wohl auch nur noch vor dem Tv entspannen.

Danke auch für dein liebes Kommentar.
Ich bin auch nicht groß, gerade mal 1,55. Geht also auch mit kleiner Größe, die dürfen halt nur nicht zu lange geschnitten sein. Ich habe meine von H&M und die waren auch nicht so lange und haben somit für mich perfekt gepasst.
Den Rock habe ich auch von H&M. Den hatte ich sogar erst diesen Sommer gekauft, somit könntest du ihn vielleicht noch im Sale finden, wenn du Glück hast.

Laura

16. September 2014

Wow! Die sieht ja richtig toll aus. :)

Sarah

18. September 2014

Yummy, sieht super aus und sooo lecker bestimmt! Ja ich hoffe auch dass ich bald wieder auf der Höhe bin, aller Anfang ist schwer. ;)

Julia

28. September 2014

Oh das sieht sooo gut aus! Ich bin ja für so einfache Rezepte zu begeistern. Und ich hatte auch mal die Idee meine Lieblingskoch- und Backrezepte zusammenzufassen, damit ich alles mal beisammen habe, aber mein Essen sieht nie so ansehnlich aus und das mit dem Fotografieren ist auch so eine Sache… :D

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